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¿Cómo presentar una mesa de buffet?

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Orden de la comida
Orden de la comida

Orden de la comida

Photo (c) Ed Valdizán

Una objeción a la manera tradicional de presentar la(s) mesa(s) de buffet con los platos que contienen carnes, aves o pescado primero, es que pudiera crearse la ocasión de desperdiciarse la comida siendo que siempre existe el peligro de que algunos comensales se sirvan en exceso cayendo en el síndrome de “Los ojos son más grandes que el estómago”.

El orden de presentación que te sugiero de las fuentes, los anafres y otros en tu(s) mesa(s) de buffet es el siguiente:

Ensaladas verdes y vegetales. Carbohidratos tales como purés, papas, maíz o elotes, etc. Carnes o viandas con sus respectivas salsas y aderezos cerca. Panecillos, pan rebanado y otros similares y mantequillas al lado. Postres, compotas, pasteles, frutas. Bebidas no alcohólicas, ponches, etc.
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