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Más Tipos de Bocadillos o Botanas

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Siempre te sera necesario tener una variedad de ideas de bocadillos, botanas o pasabocas que puedas preparar en una reunión. Como he escrito en otras ocasiones los hay dulces, salados, fríos y calientes. También podemos decir que los hay rellenos y tipo canapé, es decir sobre algún hojaldre o maza horneada. Aquí te presento tres variedades de bocadillos para tu repertorio. Unos salados y dos dulces.

1. Galletitas de Arroz con Crema de Paté

Galletitas con Crema de Paté
Foto (c) Ed Valdizán

Se trata de unas galletitas redondas muy finas que se compran hechas por lo general en cualquier supermercado grande. Muchos los mantienen en el pasillo de productos libres de gluten o en el pasillo de las galletitas y tostadas de pan.

Ingredientes

  • 60 galletitas de arroz
  • 1/2 Lb o 227 grs de paté de hígado de cerdo
  • 12 onzas o 340 gramos de queso crema suave
  • 30 aceitunas rellenas

Preparación

  1. En un tazón o bol pequeño echa el paté y el queso crema y bátelo con un tenedor grande hasta que se hayan integrado los dos elementos.
  2. Luego unta o cubre las galletitas de arroz con paté y decora con una rebanada de aceituna rellena.

2. Pasabocas de Ate y Queso Fresco

Pasabocas de Ate y Queso Fresco
Foto (c) Ed Valdizán

Esta es una muy sencilla de preparar, se trata de cortar trozos de queso fresco y ate o dulce de guayaba y colocarlos sobre una galletita que puede ser de arroz o de harina e inclluso sobre una mini-tostada de pan.

Ingredientes

  • 15 onzas o 425 grs de ate, cajeta o dulce de guayaba
  • 15 onzas o425 grs de queso fresco
  • 60 galletitas de arroz o harina

Preparación

Coloca las galletitas sobre unas Fuentes planas y grandes y sobre cada una de ellas coloca un trozo de queso fresco primero y luego uno de dulce o ate de guayaba.

3. Canastitas de Frambuesas y Crema

Canastitas de Frambuesas y Crema
Foto (c) Ed Valdizán

Se trata de unas canastitas hechas de masa de bizcocho, queque o pastel sin lustre y rellenas al medio con una cucharada generosa de crema pastelera [dulce], unas seis frambuesas limpias y frescas y sobre ellas un poco de glasse de sabor fresa o frambuesa.

Ingredientes

  • 24 canastitas horneadas de bizcocho vendidas comercialmente
  • 140 o 150 frambuesas limpias
  • 1 frasco de crema pastelera sabor vainilla o pudin de vainilla
  • 1 tubo o frasco de glasse sabor fresa o frambuesa
  • 1 manga de pastelería

Preparación

  1. Rellena las canastitas de bizcocho con la crema pastelera o pudin de vainilla.
  2. Coloca las frambuesas con la abertura hacia abajo.
  3. Cubre las frambuesas con el glasse.

Sustituciones

Puedes sustituir varios de los ingredientes de cualquiera de éstas recetas de bocadillos, botanas o pasabocas y aumentar así la gama de cositas que podrás compartir con tus comensales o invitados.

Por ejemplo, puedes reemplazar el paté de la primera recetas por rebanaditas de tocino canadiense.

Puedes reemplazar el queso fresco de la segunda receta por queso de cabra u oveja [los cuales son un poquito más salados] y hasta usar queso feta.

Puedes reemplazar las frambuesas de las canastitas de bizcocho por fresas medianas maduras y la crema pastelera o pudin por crema batida tipo chantilly.

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