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Bocadillos de Zanahoria

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Bocadillos de Zanahoria

Bocadillos de Zanahoria

Foto (c) Ed Valdizán

Desde niños nos costaba trabajo a muchos de nosotros [ahora adultos] comer nuestras verduras o vegetales. Con el correr del tiempo algunos decidimos incorporar los humildes pero muy sanos vegetales a nuestra dieta y hoy en dia los vemos con mucho más cariño que cuando niños.

La siguiente es una receta muy sencilla para preparar unos riquísimos bocadillos vegetarianos los cuales se verán muy atractivos en cualquier reunion que vayas a tener y en la que vayas a presentarlos a tus invitados y comensales.

Se trata de una zanahorias bebe decoradas como zanahorias adultas dentro de una copita plástica desechable que contiene una crema o dip hecho con queso crema suave, chile chipotle adobado y otros ingredientes más.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Total: 20 minutos

Ingredientes:

  • 2 libras o 1 Kg de zanahorias bebe limpias
  • 1 ramito de perejil con hojas muy verdes y frescas
  • 8 onzas o 226 gramos de queso crema suave o batido
  • 2 chiles chipotle adobados o 2 ajíes rojos algo picantes limpios
  • ½ cucharadita de cominos molidos
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 copitas de plástico transparente descartables de 1 onza de capacidad

Preparación:

  1. Sobre una tabla de picar deshoja las hojas de perejil más bonitas y enteras de tamaño mediano.
  2. Con un punzón o picahielo haz un pequeño orificio [casi superficial] en el extremo grueso de cada una de las zanahorias bebés [sin que se rajen] e introduce una hojita de perejil por la base para que aparente ser una zanahoria adulta entera y real.
  3. Ve colocándolas sobre una bandeja larga o grande en orden.
  4. En una licuadora procesa los 2 chiles adobados con algo del líquido con el que vienen en la lata. Si lo que tienes son 2 ajíes rojos sin venas ni semillas y que sean algo picantes agrégale un par de cucharadas de agua para que te sea más fácil licuarlos.
  5. En un bol o tazón pequeño de acero inoxidable o cristal grueso bate con batidora electrica manual el queso crema, los cominos, la sal, y agrégale a la mezcla los 2 chiles chipotles adobados y licuados previamente o los 2 ajíes rojos medianos también licuados previamente.
  6. Luego para servir echa una cucharada sopera de la crema de chile o ají en cada copita y coloca dentro una zanahoria bebé decorada con perejil.
  7. No tengas temor del hecho de que tu crema o dip tenga mucho sabor pues, la zanahoria es algo insípida y el sabor de la crema hará que sepa perfectamente o al menos realzará mucho el sabor del vegetal.
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